中国台湾网1月22日讯 昨日，台青邱智良在贵阳开的“宝岛阿嬷”台湾私房菜餐厅转型为“良叔有黔”融合创意菜餐馆，开始对外试营业。
台式酸辣汤羹、麻辣鸭血肥肠豆腐锅、辣子鲜虾、台湾炒山苏……邱智良的新餐馆，不仅有适合贵州人口味的融合创意菜，也有许多台湾传统菜。“我还想把台湾的食材与贵州的口味进行融合，像豆腐鱼就做成麻辣豆腐鱼，但用海鱼来做，所以是不一样的口味。”
在邱智良看来，只有融合发展，路才会越来越宽广。
“宝岛阿嬷”餐厅是邱智良于7年前与母亲共同开办的，因菜肴独特地道，不仅收获一批“吃货”粉丝，还成为当地打拼台湾青年的“食堂”。
因发展所需，邱智良2023年把新店位置确定在贵阳市观山湖区。他说：“14年前刚来贵阳时，观山湖区还是一片黄土，现在这里已经是贵阳最热闹的区域之一，我从老城区的小店搬到这里，也是跟着贵阳一起进步和发展。”
为了让新店顺利开张，邱智良特意聘请了台湾名厨邱益万担任餐馆大厨，研发台湾与贵州的融合创意菜。除了开餐馆，邱智良也积极推介贵州的“山货”。目前他正在将贵州原生态黑毛猪与台湾工艺相结合，制作台湾香肠和阿里山咸猪肉，助推“黔货”出山。
从“宝岛阿嬷”到“良叔有黔”，从台湾私房菜到黔台融合创意菜，邱智良希望通过美食为台湾和贵州架起沟通桥梁。（中国台湾网、贵州省台办联合报道）
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