娄底新闻网讯（通讯员 方八另）9月27日，新化县大熊山国有林场2023“美好生活”烹饪大赛在大熊山蚩尤屋场举行，这是大熊山一桌菜工作的延续和展开。
△9月27日，新化县大熊山国有林场2023“美好生活”烹饪大赛在大熊山蚩尤屋场举行。
作为国家AAAA级旅游景区，饮食是大熊山国家森林公园六大旅游元素之一，备受游客的关注和热爱。大熊山是个极其神秘的地方，清代康熙年间，莫猺人还在大熊山深处定居，他们的生活习俗、食物采集、食材存储、烹饪技艺等一直被汉族人所传承，至今保留着古老的莫猺传统饮食习俗，各个工区都有自己的特色食材和名优菜品。
△9月27日，新化县大熊山国有林场2023“美好生活”烹饪大赛在大熊山蚩尤屋场举行
为了提高游客的幸福感，大熊山国家森林公园管理处着力打造一桌大熊山的地方性菜肴，已经做了前期调研和大熊山特色菜试菜、品鉴工作。此次烹饪大赛由大熊山国家森林公园管理处主办，大熊山国有林场承办，湖南湘熊茶业有限公司、古韵歌舞团、民俗演艺队等协助。比赛总分为100分，使用健康、卫生、安全、无公害大熊山本土食材加20分；用大熊山本土烹饪工艺处理食材、烹饪加工、调味加20分；菜品进行摆盘、出品、器皿搭配、呈现效果加20分；味道的口感、咸淡、辣、酸、甜、苦有自己的特色加20分；厨师解说菜名、菜品故事、文化、寓意、制作特色加20分。
比赛按主食材的不同共分金鸡报晓、金榜题名、鲤鱼跃龙门、熊山腊味甲天下、“山珍野味”、家常绝味6场。参赛的25位选手来自大熊山国家森林公园内的民宿、宾馆、酒店、客栈、农家乐、家庭农场、合作社的厨师及个体厨师、家庭厨娘、家庭煮夫、厨艺爱好者等。他们带来了34道大熊山的特色菜品，其中16家大熊山的餐饮企业带来23道菜，9位个人带来11道菜品。
△一等奖菜品：闲云深居陈锡阳烹饪的“黄金蜂蛹”。
△二等奖菜品：红枫避暑山庄杨谦烹饪的“神仙菜蒸鸡”。
△二等奖菜品：川岩江茶居李胜烹饪的“鸟不落炖猪脚”。
△三等奖菜品：大礼工区陈名义烹饪的“薯粉蕨粑”。
△三等奖菜品：原始森林农家乐陈毅烹饪的“野生百合”。
△三等奖菜品：龙兴客栈李武文烹饪的“野生鲫鱼豆腐汤”。
经过4个多小时的紧张比赛，评委团的细心品尝，最终，闲云深居陈锡阳烹饪的“黄金蜂蛹”荣获一等奖。红枫避暑山庄杨谦烹饪的“神仙菜蒸鸡”、川岩江茶居李胜烹饪的“鸟不落炖猪脚”荣获二等奖。大礼工区陈名义烹饪的“薯粉蕨粑”、原始森林农家乐陈毅烹饪的“野生百合”、龙兴客栈李武文烹饪的“野生鲫鱼豆腐汤”荣获三等奖。蚩尤工区谢艳花烹饪的“白辣子炒鸡冠菌”等20道菜品荣获优胜奖。
来源：娄底新闻网
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